GUTEN MORGEN
...du SONNENSCHEIN!
Damit das Aufstehen auch wirklich gut wird, lohnt es sich, feine Wiesenkräuter am Frühstückstisch zu integrieren. Aber auch Honig und Apfelessig sollten den Weg dorthin finden. Hier findest du neben Rezepten für Oxymel, Smoothie und Aufstrich auch noch eine kleine Kräuterkunde.
OXYMEL
Das brauchst du:
1 Teil Apfelessig, naturtrüb (250 Gramm)
Eine Handvoll Kräuter, Gewürze nach Wahl
Ich verwende am liebsten Ingwer, Kurkuma, Chili und Wacholderbeeren
ODER frische Frühlingskräuter aus dem Garten
3 Teile Bio-Honig (750 Gramm)
So geht's:
Die Kräuter und Gewürze klein schneiden und im Apfelessig 2-4 Wochen ziehen lassen. Achte darauf, dass die Zutaten immer mit Apfelessig bedeckt sind und schüttle das Glas ab und zu. Nach der Ziehzeit seihst du die Zutaten ab und löst den Bio-Honig darin auf. Fertig ist dein Oxymel!
💚 Ein Oxymel, oder auch Sauerhonig genannt, besteht aus zwei fermentierten Lebensmitteln: Apfelessig und Honig. Die enthaltenen Bakterien und Mikroorganismen unterstützen dein Mikrobiom im Darm, regen deine Verdauung an, wirken stoffwechselanregend und stärken dein Immunsystem. Und natürlich entfalten auch die extrahierten Kräuter und Gewürze ihre Wirkung.
SMOOTHIE
Mit Frühlingskräutern von Wald und Wiese, Buttermilch, Leinöl, Honig und etwas Apfelsaft zauberst du dir den perfekten Frischekick für den Morgen. Dafür einfach alle Zutaten mixen und genießen!
AUFSTRICH
Schneide dafür Frühlingskräuter (Gänseblümchen, Löwenzahn, Gundelrebe,...) deiner Wahl klein, mische sie mit Topfen und Frischkäse und würze das Ganze zum Abschluss mit Salz, Pfeffer und etwas Chili.
PESTO
Verwende bei 150 Milliliter Olivenöl rund 150 Gramm Kräuter deiner Wahl. (Ich liebe ja Bärlauch!) Abgerundet mit Nüssen und Parmesan schmeckt das Pesto auch super lecker zu Brot.